Un plat à trois couches avec une délicieuse galette de pain aux herbes cuite dans la graisse de canard, des pommes de terre écrasées confites et un œuf braisé, nappé d'une sauce crémeuse à l'oignon.

La panisse provençale au pâté d'aubergine et à la salsa de tomates rôties au raz el-hanout, servie avec du labné (crème de fromage blanc légèrement acidulée).

Velouté crémeux de potimarrons et de châtaignes au baharat (sept épices orientales) et au parfum subtil de truffe.

Cigares croustillants en feuilles de brick farcis d'effiloché de canard confit infusé aux agrumes, servis sur un lit de friki (blé vert torréfié) épicé au zaatar et garnis de réduction de grenade.

Falafels bien croustillants cuits à la minute, pois chiches à la sauce piquante et petite salade de tomates cerises.

Ratatouille de poivrons et d’aubergines, à la sauce tomate et harissa, couronnée d’un œuf mollet.

Keftas bien moelleuses cuits à la graisse de canard et servies avec une salsa de tomates rôties.

Mélange de gésiers confits et de viande succulente de cuisse de poulet, snacké avec des oignons caramélisés et des épices levantines.

Chipirons frits en panure de farine de pois chiche, servis avec du zhoug (pistou de coriandre et piments verts).

Joue de bœuf confite, olives, sauce aux sept épices et pois chiches croustillants.

Crème bavaroise bien légère infusée à la cardamome, servie avec du miel de dattes et des noisettes caramélisées à la cannelle.

Fondant au chocolat riche et succulent à base de pois chiches avec son coulis de fruits rouges et une boule de sorbet.

Une crème de sésame et anglaise accompagnée de miel de dates et de pistaches

Café ou thé avec un assortiment de nos trois desserts maison : mini bavaria levantine, mini choco-chiche, et une boule de glace tahina.