Le portrait du Chef
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De chercheur à chef culinaire
Découvrez Pois Chic, le repaire culinaire de Nimrod Amzalak, ancien chercheur en d’histoire politique qui, après être passé par la prestigieuse école culinaire Ferrandi et les cuisines de quelques restaurants gastronomiques parisiens, est finalement devenu "le sorcier du houmous". Il s’est installé dans un coin discret du 14e arrondissement de Paris, l'arrondissement de l'Observatoire, près
du métro Pernety, où il offre une cuisine levantine revisitée, imprégnée de fraîcheur et de créativité.
Une passion pour la cuisine fusion
Pois Chic séduit par son cadre simple et chaleureux. Nimrod œuvre seul en cuisine, tandis qu’une serveuse énergétique et
souriante assure un service attentionné et rapide. À la carte, des mets raffinés : panisse à l’aubergine accompagnée de salsa de tomates
rôties et de labné, houmous « authentique » avec falafels croustillants ou version « volailler » avec gésiers confits et cuisse de poulet aux
oignons caramélisés. Les saveurs méditerranéennes et les ingrédients de qualité font de chaque plat une expérience inédite.
